条目059 咸酸坛

条目059：咸酸坛坛沿水

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• 情感：只要水不干家气就断不了、日子绵延不断
• 时间：每日
• 类型：精
• 地域：江南

民俗行为

江南厨房灶后摆肚大口小陶土坛——坛沿一圈水槽。主妇每天做完饭舀一勺水倒进槽里扣上盖子——"用水养坛"。坛里老盐水是外婆传给母亲的，去年的蔬菜今年的收成明天的晚饭全缝在一起。"只要坛沿水不干，这家里的气就断不了。"

文献来源：

• 江南饮食民俗——泡菜坛用水封为古老储存技术，水槽密封可追溯至新石器时代陶器

对应精怪

名称： 咸酸坛精 张单从灶披间带过来的老坛子。她每天续水像呼吸。有一年出差三天忘了续，坛沿干了。回来重新续上，坛里萝卜还是脆的。灶火婆说"断三天没事。坛子知道你会回来。"